安徽省会合肥，有很多老茶客，都特别喜欢喝霍山黄芽。一方面是因为省会合肥离霍山很近，两地交往频繁，尤其是上个世纪八九十年代以来，霍山黄芽在省会广受欢迎，建立了非常好的群众基础。另一方面是因为霍山黄芽本质...
...小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
熟悉黄茶的茶友们，想必知道霍山黄芽。虽然知名度不如西湖龙井，但霍山黄芽有着自己独特的特色，也因此吸引了不少爱喝黄茶的朋友。那么，如何知道霍山黄芽品质如何呢？今天小编就教大家几招。
明代，霍山黄芽被列为贡品。2006年获批国家地理标志保护产品。霍山黄芽最大的工艺特点，是特殊的闷黄工序，令茶叶中的叶绿素遭到破坏，酚类物质发生氧化，俗称“黄汤黄叶”。但因黄化程度较轻， 霍山黄芽品质更近绿茶...
杀青：一般茶叶都有经过杀青这个道程序。霍山黄芽杀青时候要求锅温度达到120-130左右。而且每个锅的投叶量只有五十克左右。
蒙顶黄芽被誉为“仙茶”，在唐代、明、清均为贡茶，君山银针到清代也进入贡茶之列，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽还进入了中国名茶行列。为什么如此优异品质的黄茶在全国都在恢复传统名优茶的背景下却日落西山呢？
